グルテンフリー☆もちもち感たっぷり餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじんと椎茸は細かく刻んでおきます。

2. 2

   ボールにライスフラワーとポテトスターチを入れます。水を少量ずつ入れ、手で混ぜます。ひとつに生地がまとまるくらいが水の目安です。その後は乾燥しやすいので、ラップを常にかけておきます。

3. 3

   フライパンに油をひき、鶏肉を炒めます。十分に火を通します。その後、にんじんと椎茸を入れ炒めます。塩こしょう、醤油で味付けをします。冷めてから皮に包みます。

4. 4

   生地を伸ばして皮を作ります。薄すぎると、具を包む際に皮がやぶれてしまいます。（目安：一枚分が28ｇ、直径8cm）手のひらで生地をのばして皮を作ります。素早く行うのがポイント！

5. 5

   お皿にポテトスターチを薄くひきます。具を包みます。皮の特性上、ひだは作れませんが、閉じ口に水を付けて人差し指と親指で端から塞いでいきます。ラップをかけ、乾燥防止をします。

6. 6

   すぐに焼かない場合は、冷蔵庫に入れておきます。フライパンにごま油をひき、通常の餃子と同様の方法で焼いて完成です。今回は11今回できました。