切り干し大根とじゃこと干し海老の炒り煮レシピ・作り方

Name: 切り干し大根とじゃこと干し海老の炒り煮
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 切り干し大根 両手で持つくらい; 干し海老 手のひらに一杯; ジャコ 手のひらに一杯; 白だし(昆布) 10mlくらい; 薄口醤油 10mlくらい; 砂糖 大さじ3くらい; みりん 大さじ3くらい; 水 100mlくらい; ごま油 大さじ3くらい

アプリをダウンロードする

約30分
100円以下

FuuMi

簡単でお安く美味しいですよ。

材料（10人分）

切り干し大根: 両手で持つくらい

干し海老: 手のひらに一杯

ジャコ: 手のひらに一杯

白だし(昆布): 10mlくらい

薄口醤油: 10mlくらい

砂糖: 大さじ3くらい

みりん: 大さじ3くらい

水: 100mlくらい

ごま油: 大さじ3くらい

作り方

1

切り干し大根を水で何度か洗います。洗った後の水が濁らなくなったら、そのまま水で１５分戻します。
2

フライパンに水を切った大根とジャコと干し海老と白だし、みりん、醤油砂糖を入れて炒めます。
3

炒まってきたら水を入れて蓋をします。５分ほど煮てから蓋をとって水気を飛ばします。最後にごま油を垂らして混ぜたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

使う前に大根をよく洗うと臭みが抜けます。

きっかけ

切り干し大根をお店で見つけて使いたくなって

公開日：2020/01/22

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。