しゃっきりロメインレタスで担々麺レシピ・作り方

Name: しゃっきりロメインレタスで担々麺
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: ごま油 大さじ3; 生姜 ひとかけら; ニンニク 3かけ; 七味トウガラシ 大さじ3; 豆板醤 大さじ1; 豚ミンチ 100gくらい; 酒 50mlくらい; 水 400mlくらい; ネリ中華だしのもと 大さじ1弱; 生麺 1玉; ロメインレタス 5葉

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約15分
300円前後

FuuMi

見た目はチンゲンサイっぽい形のロメインレタスを安価で見つけました。初めて食べて見ましたが、あら不思議。確かに！かなりレタスなほうれん草のような感じ。

材料（1人分）

ごま油: 大さじ3

生姜: ひとかけら

ニンニク: 3かけ

七味トウガラシ: 大さじ3

豆板醤: 大さじ1

豚ミンチ: 100gくらい

酒: 50mlくらい

水: 400mlくらい

ネリ中華だしのもと: 大さじ1弱

生麺: 1玉

ロメインレタス: 5葉

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作り方

1

ごま油に生姜とニンニクをスリ入れます。加熱して良い香りがしてきたら、七味トウガラシを入れます。混ぜたら、豆板醤を入れ混ぜます。
2

豚ミンチを入れます。酒を入れてヘラで良く混ぜ炒めます。豚の脂が溶け出したら、水と中華だしを入れます。
3

しばらく沸騰させたら、生麺を投入します。２分ほど(３分茹で上がりの麺)でロメインレタスの軸をちぎって入れます。最後の３０秒で葉を刻んで入れます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ロメインレタスは今回シャキシャキ感を残してみました。

きっかけ

ロメインレタスはなんだ？と興味があって。

公開日：2019/11/23

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このレシピを作ったユーザ

FuuMi 料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。