バターナッツかぼちゃのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターナッツかぼちゃのヘタを切り落とします。

   

2. 2 縦に半分に割ります。

   

3. 3 ピーラーで皮を剥き、刻みます。ラップをして電子レンジで８分加熱します。

   

4. 4 マッシャーで潰します。

   

5. 5 直径15cmの粉ふるいとヘラで裏ごしをします。この段階で450gでした。

   

6. 6 別のボールに全卵2個黄身3個を入れ、砂糖と共によく混ぜます。牛乳を少しづつ入れて滑らかに混ぜます。
7. 7 かぼちゃのペーストに裏ごしをしながら(6)を入れます。少しづつ入れて滑らかに混ぜて行きます。
8. 8 最後にもう一度裏ごしをします。
9. 9 小型のフライパンに砂糖と水を入れて中火で加熱します。時々水平にフライパンを回します。写真の数秒後にお湯を入れて(弾けるので注意)、サラダ油を薄く塗った型に流し込みます。

   

10. 10 型の底にカラメルができ、固まります。

    

11. 11 カラメルが冷えて固まったら、プリン液を入れ、浮いている泡を除きます。
12. 12 150度のオーブンのバットにお湯を張り、その上に型を置きます。
13. 13 150度で６０分200度で１０分焼いたら出来上がりです。
    粗熱が取れたら、型ごとラップをして冷蔵庫でよく冷やします。