柔らか牛もも肉の黒カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉を乾煎りします。焦げ茶色になったらカレー粉大さじ4を加えてさらに要ります。

2. 2

   いり上がったら、バター15gを加えて、フレークにします。

3. 3

   フレークを少しづつ水で溶いてダマにならないようにします。

4. 4

   バター15gとラード4cmで刻み、塩胡椒をも見込んだ牛肉を炒めます。周辺に火が通ったら人参の角切りを加えます。さらに炒めます。

5. 5

   バター70gで玉ねぎのみじん切りを炒め、きつね色にします。トマト缶を加えてさらに炒めます。写真のようになるまで炒めます。

6. 6

   水を400ml加えてミキサーで10分ほど処理して、キメの細かいペーストにします。

7. 7

   上記を合わせて、塩とブイヨンを加えて肉が柔らかくなるまで、約2時間弱火で煮込みます。

8. 8

   肉が柔らかくなったらじゃがいも、カレー粉大さじ2、砂糖を加えてさらに1時間ほど煮込んだら味をみて、塩や砂糖を足して出来上がり。