柔らか牛もも肉の黒カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉を乾煎りします。焦げ茶色になったらカレー粉大さじ4を加えてさらに要ります。

   

2. 2 いり上がったら、バター15gを加えて、フレークにします。

   

3. 3 フレークを少しづつ水で溶いてダマにならないようにします。
4. 4 バター15gとラード4cmで刻み、塩胡椒をも見込んだ牛肉を炒めます。周辺に火が通ったら人参の角切りを加えます。さらに炒めます。

   

5. 5 バター70gで玉ねぎのみじん切りを炒め、きつね色にします。トマト缶を加えてさらに炒めます。写真のようになるまで炒めます。

   

6. 6 水を400ml加えてミキサーで10分ほど処理して、キメの細かいペーストにします。

   

7. 7 上記を合わせて、塩とブイヨンを加えて肉が柔らかくなるまで、約2時間弱火で煮込みます。
8. 8 肉が柔らかくなったらじゃがいも、カレー粉大さじ2、砂糖を加えてさらに1時間ほど煮込んだら味をみて、塩や砂糖を足して出来上がり。