レッドタイカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   最初に鳥もも肉を食べやすい大きさに切ったものを鍋底に皮面を押しつけるようにして並べから火をつけます。

2. 2

   鶏肉の皮に焼き色がついたらひっくり返し、魚醤を入れます。最初少し臭いのですが、煮立てている内に臭いが無くなります。

3. 3

   さらにレッドタイカレーペーストを入れます。ココナッツミルクの半量を入れて、ペーストを溶かします。

4. 4

   野菜を入れ、残りのココナッツミルクを入れながら、しばらく混ぜ炒めます。水を入れ蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   粉の香辛料を入れます。砂糖を入れて味をみます。塩気を足す場合は、魚醤の香りが好きなら魚醤を足し、そうでなければ塩を足します。