年一回の手打ちそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉を混ぜ合わせます。

2. 2

   水を入れて指で全体を素早くかき混ぜます

3. 3

   10分ほど練り上げてまとめます。伸し台に上げて延し棒で厚さ2mmくらいに伸ばします。

4. 4

   大量の打ち粉を打ちながら折りたたみ、包丁で切って行きます。

5. 5

   沸騰したお湯で5分茹で流水で洗います。

6. 6

7. 7

   鳥南蛮ソバにして頂きました。