すじ肉と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、厚さ2cmの半月かイチョウ切りにし、沸騰した湯に入れ竹串が通るくらいに下茹でする。

2. 2

   下茹でした大根にすじ煮込みの煮汁と水を加えヒタヒタにし、醤油や味噌を加え味を調える。
   落とし蓋をし中火で煮立てる。

3. 3

   全体が煮立ったら、火を止めて冷ます。これを2〜3回繰り返す。
   (具材は冷める工程で味がしみる)
   仕上げに味の確認と調整をする。

4. 4

   すじ煮込みと合わせて、刻みネギと好みで七味をかける。

5. 5

   牛すじの煮込み
   レシピID：1890013261