おばあちゃんの赤ずいきのスコ（福井の郷土料理） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細い方から4〜5cmに折りながら皮をむき、太い茎は幅2、3等分に細く切る。
   酢を少量加えた水に3時間以上浸け、アク抜きする。

2. 2

   水を捨て塩をまぶし、30分ほど置いてしんなりさせる。

3. 3

   砂糖と酢を合わせておく。

4. 4

   ②をザルに上げ水気を切って、強火で空炒りし好みの硬さになったら火を止めて③の甘酢を回しかける。

5. 5

   汁ごと容器に移し、味を馴染ませ完成。
   味をみて後から砂糖や塩、酢を追加してもよい。

6. 6

   一回分づつ小分けして冷凍すると便利。自然解凍で 。

7. 7

   ずいき部門
   ランキング1位ありがとうございました♡
   2022-10-7

8. 8

   わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/Sc58QsxJq1Y