わらび の味噌酢和え レシピ・作り方

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ことんとんとん
私のあく抜き法は、水が沸騰したら消火し、重曹１％を溶かして洗ったわらびを浸して半日放置。水洗いした後、水を交換しながら水に浸す。

材料（２人分）

わらび(アク抜き済み)
70g
●味噌
5g
●黒酢
2.5g

作り方

  1. 1
    わらびはアク抜きをしておく(時間外)。
  2. 2
    わらびを約３㎝長さに切り、混ぜ合わせた●で和える。
  3. 3
    味を調えて完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みでオイル・甘味を加えてください。

きっかけ

採れたてわらびをいただいたので。

公開日：2018/05/27
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関連情報

カテゴリ
わらび日本酒に合うおつまみ酢味噌
関連キーワード
山菜 春野菜 ノンシュガー ノンオイル

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ことんとんとん 計量が好き。食材の重量は基本的に正味重量です。大さじ小さじは女子栄養大学のスプーンを使用。 一応、家庭料理技能検定２級合格しました。

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