サンマとレンコンのぺペロンチーノ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは頭と内臓を取り除き、塩(分量外）を振って軽く焦げ目がつくまで焼く(私はトースターを使用)。
   骨から身をはがし、軽くほぐす。

2. 2

   玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
   レンコンは縦方向に5センチくらいのスティック状に切る。
   にんにくをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
   香りがたったら、レンコンを並べ入れ、その上に玉ねぎをのせ中火で、焼き炒める。

4. 4

   サンマとゆず胡椒を加え、炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。
   皿によそい、パセリのみじん切りを散らす。