白いふんわふんわなロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白に砂糖と塩一つまみを加え、メレンゲを作る。砂糖は２回にわけて入れましょう。爪楊枝をさして倒れないくらい泡立てましょう。
   薄力粉はふるいにかけておきます。

   

2. 2 牛乳、サラダ油、コーヒーフレッシュ、バニラエッセンスをいれ泡だて器で混ぜ、そこへ、ふるいにかけた薄力粉、ベーキングパウダーをいれ粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

   

3. 3 １に２を混ぜます。
   こねないように、下からすくう用にまぜましょう。
   泡が命です！素早くまぜます。
   １８０度でオーブンを５分ほど余熱します。

   

4. 4 ３を天板に流し込み、少し高い位置からトントンとテーブルに叩きつけ空気抜きをし、オーブン１８０℃で約５分、次に１７０度で６分焼きます。

   

5. 5 生クリームを泡立てます。
   砂糖と、バニラエッセンスを入れ仕上げましょう。
6. 6 爪楊枝などでさし何もついてこなかったらオーブンから出し、天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップを生地にぴったり、つけるようにかけて冷まします。

   

7. 7 ６の上に５のホイップクリームをのせます。
   下から５ｃｍくらいの所に少し多めにクリームを塗り、そこを包み込むように気持ち折りこみ、ペーパーを持ち上の端っこにふっつけるように巻きます。
8. 8 巻き終えたら、ぐっっと最後に〆るように抑えます。大きめにラップを切り、ペーパーがついたままラップで全体を包み込み、２～３時間冷蔵庫で冷やし固めます。

   

9. 9 仕上げにミントを飾りました＾＾
   ロールケーキを切る時はナイフをお湯で温めた後フキンで水気をとって切るとスパっと切れます＾＾