野菜を炒めるときに、旨味が出るまで調理すると、料理に旨味が出ます。ソースには、野菜のだしが出るように野菜や果物を組み合わせると、美味しいソースが作れます。
冷蔵庫に生姜と長ネギとお豆腐があったので、麻婆豆腐を作る事にしました。動物性食品・砂糖・ナス科（トマト・ナス・ジャガイモ・ピーマン）無しのヴィーガン料理を開発しています。赤いソースは、あらかじめニンジン・ビーツ・玉ねぎなどで作っておきます。
サクサク動く！人気順検索などが無料で使える！