アサリとセイゴのアクアパッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セイゴはうろこ・はらわた・えらを取って軽く水洗いし、塩こしょうをしておきます。
   赤唐辛子は種をとります。ニンニクは薄切り、ミニ人参は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   オリーブオイルをフライパンで熱し一度火を止めます。ニンニクと赤唐辛子を入れたら火をつけます。

3. 3

   １のセイゴの水気を拭き、２に入れます。焼き色がしっかりつくように両面を焼きます。

4. 4

   ニンニクと赤唐辛子を取り出し、白ワインと水を入れます。煮立ってきたらアサリを入れ蓋をします。

5. 5

   アサリが開きかけたらカットトマト・ミニ人参・芽キャベツを加え、ハーブ塩こしょうをします。

6. 6

   アサリが開き野菜に火が通ったら火を止めます。器に盛り付け、オリーブオイルをまわしかけイタリアンパセリを添えます。