手順4で、裏面を焼くとき、中まで火を通さないことです。表面の色は白く変わったけど中は生の状態で取り出します。手順5で中まで火を通します。柔らかくしっとりしあがると思います。
安くてヘルシー、大好きなとりむね肉なのですが、ぱさぱさになったり固くなっちゃったり--;。たまたまうまくいくこともありますが、どうやったら柔らかく仕上がるのか、自分なりのポイントをまとめてみました。
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