とりそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 水600ccにネギの緑の部分と生姜の皮を入れて、火にかけます。

   

2. 2 沸騰したら、弱火にして鶏肉を入れ、10分間くらいじっくり旨味を出します。

   

3. 3 ネギの白い部分を6センチくらい切り、芯を取った白い部分を縦に細く切ります。
   それを水にさらして、キッチンペーパーで絞ります。

   

4. 4 鶏肉を取り出して、一口大に切り、鍋に戻す。
   緑のネギも取り出し、半分に切る。

   

5. 5 スープは●の調味料で味付け。味を見て、加減してね。
   茹でた中華麺に、スープをかけて白髪ネギをのせてください。

   

6. 6 緑のネギは汁気を軽く絞り、
   味噌小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、お酢小さじ１を混ぜて和えます。（分量外）
   これが、もう1品になります。