豆腐カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を耐熱皿に入れレンジで６分過熱し水切りをします。
2. 2 ミキサーに黒砂糖の半量、片栗粉、豆腐を入れなめらかになるまでよく混ぜます。
3. 3 湯せんにかけながら、卵に、黒砂糖の残りを入れハンドミキサー高速でもったりするまで泡立てます。（７～１０分ほど）
4. 4 もったりしてきたら湯せんからはずしハンドミキサー低速でキメを整えます。
5. 5 ４の半量を２煮混ぜしっかりと混ぜ合わせます。
   そのあと、残りを加え泡をつぶさないようにヘラですくい上げるように混ぜ型に流しいれます。
6. 6 天板に熱湯を張り１８０度に予熱したオーブンで４０～４５分ほど蒸し焼きにします。