簡単餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細切りした玉ねぎ、白菜、キャベツは塩小さじ1水に入れ塩もみしたら20分つけて流水で洗い流す。水が抜けて刻みやすいです。

2. 2

   ●を混ぜる。
   ジューシーにしたい時…
   水100cc/酒は50ccに/胡麻油小さじ1プラス！

3. 3

   餃子の皮で包む。
   
   片栗粉を餃子の裏側にうっすらつけるとパリっとなります！

4. 4

   フライパンに油をひき、餃子に焦げ目がつかない程度で焼く。

5. 5

   餃子の高さ1/3(150ccくらい)水に浸るくらい入れて、5-7分蓋。(羽付き餃子の場合薄力粉小さじ2)

6. 6

   水が飛ぶまで蒸し焼き。
   仕上げに胡麻油を入れるとパリっとさせる。(ここで餃子が浸るくらい油を入れて揚げ餃子にしても◎)

7. 7

   余ったタネは…
   ハンバーグやつくね、コロッケ、ロールキャベツにアレンジしても◎

8. 8

   餃子の皮の作り方…
   強力粉200g/薄力粉200g/塩小さじ1/熱湯220g混ぜ合わせる

9. 9

   生地がまとまって滑らかになったらラップに包んで最低30分寝かす。

10. 10

    生地を細く棒状に伸ばして32等分にカット

11. 11

    強力粉で打ち粉をして、円形に伸ばしお好みで包む。

12. 12

    餃子のタレは…
    醤油、お酢各大さじ2
    みりん小さじ2
    胡麻油、ラー油、塩胡椒はお好みで

13. 13

    皮選び、包み方、焼き方で色んな餃子が作れます♪