冷製パンプキンスープ レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- カボチャ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- バター 20g
- ◉ 水 350cc
- ◉ コンソメ 1個
- ◉ 砂糖 小さじ1
- ◉ 塩 小さじ1/2
- 牛乳 350cc
- 塩コショウ 少々
- パセリ（みじん切り） 少々
作り方
-
1
カボチャは耐熱皿にのせて、ラップをふんわりとかける。レンジ（600w）で4分加熱する。
粗熱が取れたら、皮をむいて小口切りにする。 -
2
玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋にバターを熱し、玉ねぎとカボチャを加えて炒める。
-
3
◉を加えて3分煮る。
火を止めて、ブレンダー（又はミキサー）でなめらかになるまで混ぜる。
-
4
牛乳を加えて沸騰させないように弱火で混ぜる。
塩コショウで味を調える。
-
5
粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やす。
器によそい、パセリを散らす。
（冷ます時間は、調理時間に含みません）
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