主役のタイとブリ、ホタテの刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タイを用意します。
   キッチンペーパーでしっかり拭きます。濡れたままだと滑りやすくなります。
   魚の頭を包丁で切り落とし、鱗をとります。

2. 2

   お腹の部分に包丁を入れ、尾の方向に向かって切り進めます。
   内臓を取り除き、腹骨を抜きます。

3. 3

   包丁を使って背骨に沿って切り進め、背骨を取り除きます。
   魚を背骨から真っ二つに切り分けます。

4. 4

   それぞれをさらに切り身にします。
   刺身するので、さらに薄切りにします。
   あとは皿に盛り付けて完成です。
   ブリ、ホタテもあれば、添えるとよいでしょう。