キャベツとアサリの黒酢トマトスープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- キャベツ 170g
- アサリ 250g
- たまねぎ 1/4個
- にんにく（チューブでも可） 1/2かけら
- 鹿児島の黒酢 大さじ3
- トマト缶（トマトピューレ） 大さじ3
- コンソメ 小さじ1と1/2
- だし昆布（無くても可） 1g
- 水 700ml
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ ひとつまみ
- パセリ（お好みで） 適量
- 粉チーズ（お好みで） 適量
作り方
-
1
今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
- 2 よく洗ったアサリと水を鍋に入れて火にかける。沸騰したらあくを取りながら弱火で加熱する。
- 3 口が開いたらザルで漉し、アサリとスープを分けておく。
- 4 つぶしたにんにくとオリーブオイルを火にかけ、香りが出たらスライスしたたまねぎも一緒に炒める(中火で5分程度)
- 5 ［4］に一口大に切ったキャベツ、トマト缶、鹿児島の黒酢大さじ2、だし昆布、［3］のスープを入れて火にかける。
- 6 沸騰したら弱火に落とし蓋をして20分ほど煮込み、［3］のアサリを入れてさらに5分煮込み、塩コショウで味を調える。
-
7
仕上げに黒酢大さじ1を入れて皿に盛り、パセリとチーズをふりかければ完成！
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