丸ごと玉ねぎのミートポテたまホットサンドレシピ・作り方

Name: 丸ごと玉ねぎのミートポテたまホットサンド
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 玉ねぎ 中1/4個; 乾燥大豆ミート(ミンチ) 15g; ゆで卵 1個; チェダーチーズスライス 1枚; じゃがいも 小1個; 全粒粉食パン 10枚切り2枚; ★塩麹 大さじ1/2; ★白胡椒 少々; ★あらびきガーリック 少々; ★ウスターソース 小さじ1/2; ☆トマトパウダー 小さじ2; ☆トマトケチャップ 小さじ2; ☆クミンパウダー 少々; ☆コリアンダーパウダー 少々; ☆パプリカパウダー 少々; 粒マスタード 大さじ1; ※有塩バター 小さじ1; ※無調整豆乳 大さじ1; ※あらびき黒胡椒 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

野菜のうまみたっぷりのボリュームサンドイッチ。

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材料（1人分）

玉ねぎ中1/4個
乾燥大豆ミート(ミンチ) 15g
ゆで卵 1個
チェダーチーズスライス 1枚
じゃがいも小1個
全粒粉食パン 10枚切り2枚
★塩麹大さじ1/2
★白胡椒少々
★あらびきガーリック少々
★ウスターソース小さじ1/2
☆トマトパウダー小さじ2
☆トマトケチャップ小さじ2
☆クミンパウダー少々
☆コリアンダーパウダー少々
☆パプリカパウダー少々
粒マスタード大さじ1
※有塩バター小さじ1
※無調整豆乳大さじ1
※あらびき黒胡椒少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1/2

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作り方

1 玉ねぎは皮をなるべく細かくならないように剥き、汚れのない部分を避けたら、皮だけ小鍋で200ccの湯を沸かしたところへ落として、7～8分アクを除きながら煮出します。
2 大豆ミートは熱湯を浸る程度回しかけて混ぜ合わせ、3分ほど置きます。
1の玉ねぎの根はみじん切りし、フライパンにオリーブ油を加えて弱火で温めたところで、きつね色になるまで炒めます。
3 2のフライパンへ2の大豆ミートを加えサッと炒めたら、★を加えて均一に炒め合わせ、味を馴染ませてから、1の煮汁を150ccほど加えます。
✩を加え汁気が飛ぶまで加熱して火を止めます。
4 じゃがいもは皮つきのまま、良く洗ってアイラップなどの耐熱容器へ入れ、500Wの電子レンジで４～５分、爆発の危険性があるので、目視で様子を見ながら加熱しましょう。
5 4のじゃがいもの熱が落ち着いたら皮を剥き、マッシャーで潰して※を加え、マッシュポテトを作ります。
ホットサンドメーカーを予熱し、鉄板にオリーブ油(分量外)を塗りましょう。
6 食パン１枚の片面に粒マスタードを塗り、５のマッシュポテトを塗って、中央へゆで卵をうずめ、３のミートソースを均等に盛り、チェダーチーズをかぶせて、もう一枚の食パンで挟みます。
7 ６を5のホットサンドメーカーへ置いて、こんがりするまで焼き上げれば完成です。