コシアブラの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、キッチンペーパーで余分な水気を拭きとります。根元が太い場合は包丁で軽く切り込みを入れるとよいです。

2. 2

   ステンレスボウルへコシアブラを入れて、小麦粉を大さじ1/2ほど振るい、うっすらと纏わせたら、いったん別皿へよけます。
   残りの小麦粉をボウルへ入れ、水と氷を加えて溶きます。

3. 3

   天ぷら鍋にグレープシードオイルを加え、180㏄くらいに温めます。
   ２の衣の中へ２で粉をふるったコシアブラを加えて絡めたら、油の中へ落とします。

4. 4

   ３のコシアブラが浮いてきてカリッと揚がったら、網に上げます。
   岩塩を添えて召し上がれ。