コシアブラの天ぷら レシピ・作り方
材料（1人分）
- コシアブラ 3本
- 小麦粉 大さじ1.5くらい
- 水 大さじ1弱
- 氷 ２～３個
- 岩塩 少々
- グレープシードオイル 適量
作り方
-
1
コシアブラは根元の固い葉っぱを除き、サッと水洗いして汚れを落としたら、キッチンペーパーで余分な水気を拭きとります。根元が太い場合は包丁で軽く切り込みを入れるとよいです。
-
2
ステンレスボウルへコシアブラを入れて、小麦粉を大さじ1/2ほど振るい、うっすらと纏わせたら、いったん別皿へよけます。
残りの小麦粉をボウルへ入れ、水と氷を加えて溶きます。 -
3
天ぷら鍋にグレープシードオイルを加え、180㏄くらいに温めます。
２の衣の中へ２で粉をふるったコシアブラを加えて絡めたら、油の中へ落とします。 -
4
３のコシアブラが浮いてきてカリッと揚がったら、網に上げます。
岩塩を添えて召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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