塩豚 (̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭*ﾟトマトパスタレシピ・作り方

Name: 塩豚 (̂•͈Ꙫ•͈⑅)̂୭*ﾟトマトパスタ
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: スパゲッティーニ 85g; 塩豚 70gくらい; ※ レシピID：1880016210 上記; ※今回は豚肩ロース肉使用 上記; 玉ねぎ 中1/2個; ★2で出た塩豚のゆで汁 100cc; ★あらびきガーリック 少々; ★ローリエ 1枚※半分に折る; ☆カットトマト 1/3缶; ☆トマトケチャップ 大さじ2; ☆セロリソルト 少々; ☆白胡椒 少々; ☆チリパウダー 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1.5; 岩塩※塩気が足りなければ 少々

約1時間
300円前後

嵯峨　恭也

塩豚をじっくり茹でる時間だけかかりますが、後は簡単で美味しいパスタです。

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材料（1人分）

スパゲッティーニ 85g
塩豚 70gくらい
※ レシピID：1880016210 上記
※今回は豚肩ロース肉使用上記
玉ねぎ中1/2個
★2で出た塩豚のゆで汁 100cc
★あらびきガーリック少々
★ローリエ 1枚※半分に折る
☆カットトマト 1/3缶
☆トマトケチャップ大さじ2
☆セロリソルト少々
☆白胡椒少々
☆チリパウダー少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1.5
岩塩※塩気が足りなければ少々

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作り方

1 塩豚の作り方はレシピID：1880016210の工程1～2を参照下さい。ここで切り出した1カットを使います。
厚手鍋に300ccの水を加えて沸騰させ、塩豚を落とします。
2 1が沸騰したら中弱火に絞り、灰汁をあらかた除いたら、塩豚が柔らかくなるまで弱火で40分茹でます。
水量がかぶる量より減ったら足してください。
取り出して食べやすい大きさに切ります。
3 玉ねぎを薄いくし形に切り、厚手鍋へオリーブ油大さじ1を加えて弱火で温めた所へ落として、透き通るまで炒めたら2の塩豚と★を加え、中火で煮立てます。
ローリエは2分煮立てたら除きます。
4 3へ☆を加えて弱火で10分ほど煮込み、もったりしたら火を止めます。
5 スパゲッティーニをメーカー所定時間より1分ほど早く茹であげ、4へ加えて均一に絡めたら、弱火にかけます。
オリーブ油大さじ1/2を加え、塩気が足りなければ岩塩で味を調えて召し上がれ。