ぎゅうぎゅう野菜の里芋フォンデュ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮つきのまま、良く洗って外皮に一周包丁で切り込みを入れ、アイラップなどの耐熱袋へ入れて水大さじ1を加えたら、500Wの電子レンジで5分ほど加熱します。

2. 2

   １に竹串を通してみて、スッと通ればOKです。
   熱が落ち着いたら、温かいうちに皮を剥き、マッシャーで粗く潰し、牛乳を加えて更に潰しながら混ぜ合わせ、白胡椒を振り混ぜます。

3. 3

   ブロッコリーは小房に切り分けてサッと塩ゆでします。
   人参とメークインは皮付きのまま、よく洗って1.5cm幅の輪切りにします。
   セロリの茎は筋を除いて3～4cm幅に切ります。

4. 4

   直径18cmくらいの浅めの鍋に水150ccを加えて中火にかけ、沸騰してきたら3の人参とメークイン、セロリを加えます。
   アクが浮いてきたら除いてください。

5. 5

   4へ★を加え、中弱火で7～8分煮込んで野菜に火が通ったら、3のブロッコリーを加えて鍋に具材がしっかり詰まるようにし、2をまんべんなく流し入れます。

6. 6

   モッツァレラチーズスライスを半分長さの細切りにして5の上へ均等に散らし、チーズが溶けてきたら、あらびき黒胡椒を振れば完成です。
   スプーンで鍋汁ごとすくって召し上がれ。