野菜たっぷり夏野菜カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は斜めの厚さ5mm程度の輪切りに切って、水につけます。
   じゃがいもは皮をむき三等分くらいに切って、水につけておきます。

2. 2

   いんげんは筋を取り、ヘタを切り落とし、3cmくらいの長さに切ります。
   ピーマンはヘタと種をとって1㎝幅くらいのくし切りにします。

3. 3

   ズッキーニは厚さ5mm程度の輪切りにします。
   しめじはほぐしておきます。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ、牛肉の切り落としを軽く炒め、2と3を入れて一緒に炒め、1の水を捨て茄子とじゃがいもを入れます。

5. 5

   4に水750CCを加え沸騰させ、弱火で20分煮ます。

6. 6

   火を止め、カレールウを加え、溶かします。

7. 7

   火をつけ弱火でとろみが出るまで約5分煮ます。

8. 8

   器にご飯を持って、7をかけて出来上がりです。