鶏レバーとキャベツの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備編
   レバーを５ミリ幅のそぎ切りにしてボウルに入れ、流水にあてながら血や汚れを洗い流す。水の濁りがなくなってきたなーと思ったら、水気を切り、○印の材料を加え全体を和える。

2. 2

   ①にラップをして、冷蔵庫で半日なじませる。
   
   調理編
   キャベツを適当にちぎり、ラップで包み、600wのレンジで１分加熱してそのままおいておく。

3. 3

   熱したフライパンに油を入れ、レバーをできれば１枚ずつ隣とくっつかないように入れる。
   油がおそろしくはねるので蓋をして強めの中火にする。
   １分くらいだったら裏返してまた蓋をする。

4. 4

   レバーを裏返して40秒から1分たったら、創味シャンタンを加えてひと炒めする。
   水気を切った②のキャベツも加え、全体を炒め合わせたら出来上がり。