サラダ豆と揚げじゃがのハニーマスタードサラダ レシピ・作り方
材料（1人分）
- サラダ豆(イチビキ) 50g
- 小玉じゃがいも 1個
- 玉ねぎ みじんぎり大さじ1.5
- ★アカシア蜂蜜 小さじ1/2
- ★レモン汁 小さじ1/2
- ★セロリソルト 少々
- ★白ワインビネガー 小さじ1/2
- ☆白胡椒 少々
- ☆粒マスタード 小さじ1
- ☆岩塩 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
- あらびきガーリック※数滴の水でふやかす 小さじ1/6
作り方
-
1
小玉じゃがいもは1cm角に切って耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで1分下加熱します。
玉ねぎはみじんぎりして耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで1分加熱し粗熱を取ります。 -
2
小さめのスキレットの底が完全に浸るくらいオリーブ油を注ぎ、あらびきガーリックを落として弱火で温めます。
香りが立ってきたら、1のじゃがいもを加え、じっくり揚げ焼きしましょう。 - 3 2の表面がぷっくり膨らんで焼き色がついたら、網にあげて油切りし、熱いうちに★で和え、粗熱が取れたら、１の玉ねぎ、サラダ豆を加えて☆で味を調えながら均一に和えます。
-
4
３を冷蔵庫で軽く冷やし、味をなじませれば完成です。
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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