手羽元の塩漬けと白菜のコシード風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   料理をつくる2日前に鶏の手羽元の塩漬けを仕込みます。手羽元に塩をまぶしつけ、ビニール袋に入れ空気をできるだけ抜きます。冷蔵庫で寝かせます。

2. 2

   料理する6時間以上前にひよこ豆を洗い、たっぷりの水に浸します。

3. 3

   人参とじゃがいもはかなり大きめな一口大に切ります。白菜も大きめに切っておきます。

4. 4

   圧力鍋にひよこ豆、手羽元、人参、じゃがいも、水、にんにく、塩を入れて火にかけます。蒸気が上がったら15分加圧します。

5. 5

   圧力鍋の圧力が抜けたら、具を一旦他の鍋やボウルにあけます。圧力鍋に白菜を入れてから他の具も戻し、再び火にかけ、蒸気が上がったら火を止めます。