焼き茄子の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはヘタの皮についていない部分を除き、洗って水気を拭き取り、表面へ竹串を数箇所刺してから、トースターでこんがり焦げるまでしっかり焼きます。

2. 2

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、１５分ほど冷蔵庫で水切りし、手でつぶします。
   なめらかな食感が好きな方は裏ごししてもOKです。

3. 3

   1のなすの熱が落ち着いたら、皮を剥いて2cm幅くらいに切り、均一に混ぜ合わせた★で和えてから、２の木綿豆腐を加え混ぜて、冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   サッと塩ゆでしたおくらを１㎝幅くらいの輪切りにし、器へ盛った３へ散らせば完成です。