大葉としらすの塩麹たまご焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大葉はせん切りし、しらすとともに溶き卵へ加え、★を加えてよく撹拌します。

2. 2

   たまご焼き器へグレープシードオイルを加えて中火で慣らし、余分な油はペーパーで拭いて、1の卵液を薄く流し入れたら、すばやくまとめます。

3. 3

   2を卵液2/3量くらいまで、油を塗り直しながら繰り返します。ふんわり柔らかくまとめることを意識して、形を調えるのは卵液残り1/3量からにすればOKです。

4. 4

   全ての卵液を巻きまとめたら、巻き簾で巻いて軽く形を整えてから6等分に切りましょう。