絶品！返しと黒七味の和風ラムハヤシライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸はひと晩冷蔵庫で浸水させて戻し、石突の汚れた部分を除いて、カサも含めて細切りします。

2. 2

   ごぼうはささがきして軽く酢水にさらし、アク抜きします。
   ラム肉は1cmくらいの拍子切りにし、
   玉ねぎは5mm幅くらいのくし形に切りましょう。

3. 3

   厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2の玉ねぎを加えて、うっすらきつね色になるまでしっかりじっくりと炒めます。

4. 4

   3へ2のラム肉を加え、中火にして表面の色が変わる程度炒めたら、1の干し椎茸、2のごぼう、石突を落として食べやすい大きさに割いたぶなしめじを加え、油が馴染む程度炒め合わせます。

5. 5

   4へ★を加え、煮立ってきたら弱火にして蓋をし、10分ほど煮込んで一旦火を止め、ハヤシルゥを溶かし混ぜて再度弱火にかけて7～8分ほど煮込みます。

6. 6

   5へ本返しを加えてひと煮立ちさせたら、黒七味を振りまぜて火を止めます。
   一旦完全に冷ましながら寝かせ、食べる前に温め直します。
   器へ盛った白飯へ添えて召し上がれ。