材料（4人分）
- 大根
- 1/3本
- ★昆布茶(粉末)
- 小さじ1
- ★柚子果汁
- 大さじ1
- ★柚子果皮
- 1/4個分
- ★柚子胡椒
- 小さじ1/2
- ★穀物酢
- 大さじ1.5
- ★グラニュー糖
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
-
- 1
- 大根は皮を剥き、拍子切りにして食品用ビニール袋などへ入れ、塩を加えて均一に揉みこんだら、水気が滲み出て、手で軽く曲がるくらいになるまで1時間程度置き、水洗いします。
-
- 2
-
- 1をジッパー付きの袋へ移して★を加え、軽くもみこんだら、冷蔵庫で1～2時間程度置き、うっすら透き通るくらい漬かれば完成です。
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