揚げないゴーヤのクリームおからコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、軽く塩を和え、少し置いて水洗いします。
   沸騰した湯に落として緑が鮮やかになる程度サッと茹で上げ、冷水に晒してから水切りします。

2. 2

   厚手鍋でおからと★を加え混ぜたら、ごく弱火にかけてしっとりして温まるまで加熱し、粗みじん切りしたスライスチーズを混ぜて岩塩で味を調え、火を止めます。

3. 3

   パン粉をフライパンで乾煎りしてきつね色に焼き色をつけ、火を止めます。
   そのまま粗熱を取り、オリーブ油を混ぜ合わせてしっとりまとまるくらいにします。

4. 4

   1のゴーヤへ2のクリームをたっぷり詰めて、クリームの表面を3のパン粉でまんべんなく覆います。
   トースターの天板へ置いて、焦げないよう注意しながら軽く焼けば完成です。