山椒の肉みそ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山椒は軸を取り水洗いしてから、分量外の塩大１を入れた水500ｃｃを鍋に入れ沸騰させる。ざるにあけ水にさらす。にらはみじん切り。

2. 2

   フライパンに豚ひき肉を入れ蓋をして弱火で油が出るまで火を通す。鍋にごま油と刻んだにら、ひき肉、山椒を入れみりんを入れる。水で溶いたみそも入れ弱火で煮込む。

3. 3

   焦げないように時折かき混ぜる。10分ほど煮込みたいので水分が飛ぶいうなら水を足す。好みの堅さに仕上げる。