春野菜と鶏ささ身そぼろの三色丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ささみは筋を除き、包丁で叩いてミンチ状にしたら、15cmほど深さのある耐熱容器へ入れて★を混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで1分加熱します。

2. 2

   １の鶏ささみを箸で混ぜ合わせ、再びラップをして500Wの電子レンジで30秒加熱し、また撹拌して20~30秒加熱し、完全に火を通したら粉山椒を振って粗熱を取ります。

3. 3

   卵は18cmほど深さのある耐熱容器へ入れて撹拌し、☆を混ぜ合わせ、ラップをして500Wの電子レンジで1分加熱したら、箸で混ぜ合わせ、再びラップをして30秒加熱します。

4. 4

   ３の卵を箸で混ぜ合わせ、再びラップをして500Wの電子レンジで20~30秒加熱し、完全に火を通したら粗熱を取ります。

5. 5

   キャベツは芯と葉を切り分け、それぞれラップに包んで芯は２分、葉は１分ほど加熱し、冷水に取ります。
   葉は千切りにし、岩塩で和えましょう。

6. 6

   小房に切り分けたブロッコリー、袴を除いたアスパラガスをそれぞれサッと塩ゆでし、粗熱を取ります。
   アスパラガスは穂を5cmほど切り落として縦半分にカットし、残りは斜め薄切りにします。

7. 7

   丼にごはんを盛り、その上へ２の鶏ささみ、４の卵、５のキャベツの葉を等分に盛ります。６のアスパラガスの薄切りを全体へ散らし、レモンの輪切りを８等分に切って散らしましょう。

8. 8

   ７の中央へ６のブロッコリーを盛り、６のアスパラガスの穂先を添えて、脇へ５のキャベツの芯を添えれば完成です。
   食べる時は混ぜて召し上がれ。