蕎麦の実と野菜の蕎麦粉クリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大和芋、玉ねぎ、青梗菜は皮を剥いて1.5cm角に切ります。

2. 2

   厚手鍋にバターを加えて弱火にかけ、溶けたら1の玉ねぎとあらびきガーリック、塩麹を加えて透き通るまで焦げないように炒めます。

3. 3

   2へ鶏がらスープを加え、煮立ってきたら蕎麦の実と1の大和芋を加えて5分ほど煮ましょう。

4. 4

   蕎麦粉へ牛乳を少しずつ加えて溶かし混ぜ、3へ加えます。煮立ってきたら1の青梗菜を加えて、緑が鮮やかになり、緩くとろみが出てくるまで煮ましょう。

5. 5

   4へ白胡椒とかぼすこを振って味を調えれば完成です。