揚げない夏野菜のほうじ茶浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ６~７㎝深さのある平らな容器に★を加え混ぜます。

2. 2

   茄子はヘタを除いて縦半分にカットし、皮目へ格子の切り込みを入れたら、塩水に10分ほど浸けてアク抜きし、キッチンペーパーで余分な水気を拭き取ります。

3. 3

   ピーマン、赤パプリカはヘタと種を除き、乱切りにします。
   オクラはヘタについた茎部分を切り落とし、切り口の中央へ竹串を刺して穴を空けます。
   茗荷は縦半分にカットしましょう。

4. 4

   加熱前のフライパンに２の茄子、３のピーマン、赤パプリカ、オクラ、茗荷を並べ、グレープシードオイルを回しかけて満遍なく絡めます。

5. 5

   ４を中火にかけ、野菜の表面にうっすら焦げ目がつくまで焼いて網に上げ、温かいうちに１へ浸します。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で１時間ほど冷やして召し上がれ。