鶏むね肉と白いんげん豆の林檎カレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米を洗い、三十雑穀 白を加え混ぜて1５分以上浸水した後、炊飯器で炊き上げます。

2. 2

   鶏むね肉は一口大に乱切りし、ジッパー付きの袋に入れて★を加えて揉みこみ、冷蔵庫で１時間ほど味を馴染ませます。

3. 3

   厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、2を★ごと加えて、肉の表面の色が変わり、香りがたつまで炒めます。

4. 4

   3へりんごを加え、水気がにじみ出てりんごに★が馴染むまで炒め合わせたら、白いんげん豆煮を煮汁ごと加えて蓋をし10分ほど煮込みます。
   仕上げにココナッツバターを落とし、火を止めます。

5. 5

   小松菜の茎を沸騰した湯でサッと塩茹でし、冷水にとって1㎝幅くらいにカットし、余分な水気を絞り切ります。
   1を器に盛り、4をたっぷりとかけ、小松菜を散らして召し上がれ。