蕩けて絡まる鉄板豆乳カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは5㎜厚さくらいのくし形に切り、ベーコンは5㎜厚さくらいの短冊切りにします。
   卵は黄身と白身を分けておきましょう。
   大根の茎はサッと湯通しし、冷水にとって、みじん切りします。

2. 2

   スパゲッティーニをメーカー所定時間の3分前くらいで茹で上げます。
   茹で汁は大さじ3〜4ほど取り置きましょう。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて中火で温め、1のベーコンを加えて脂がにじみ出るまで炒めます。
   同時に鉄板へオリーブ油小さじ1/2を引き、弱火で温めましょう。

4. 4

   3へ1の玉ねぎを加え、透き通るまでサッと炒めたら、★と2のパスタの茹で汁を加え、炒め合わせながら緩くとろみがついたところで、2のパスタを加えます。

5. 5

   4へ豆乳を加えて均一に絡め、白胡椒で味を調えて火を止めます。
   3で温めた鉄板へ1で分けた卵の白身を流し入れ、ミックスチーズを散らして溶けて煮立つまで待ちます。

6. 6

   5のフライパンのパスタを、5の鉄板の上へ盛って火を止めます。
   中央をくぼませて1の卵の黄身を落とし、1の大根の茎と乾燥パセリを散らして、あらびき黒胡椒を振れば完成です。