市販の唐揚げdeまるごと大根のおろし焼うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は桂剥きの要領でやや厚めに皮を剥きます。
   剥いた皮は千切りし、根はすりおろして水気をしっかり絞り切りますが、絞り汁はよけて★を混ぜ、おろした根には酢を混ぜ合わせましょう。

2. 2

   玉ねぎは1㎝幅くらいのくし形に切ります。
   レタスは1㎝幅くらいの短冊に切りましょう。
   大根の茎はサッと湯通しして冷水に取り、粗みじん切りします。

3. 3

   冷凍さぬきうどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱しておきます。
   市販の唐揚げは焼き戻しておきましょう。

4. 4

   フライパンにグレープシードオイルを加えて温め、弱火にして1の大根の皮を加え、透き通るまでじっくり炒めます。

5. 5

   4へ3のうどんと2の玉ねぎを加えて中火でサッと炒め合わせたら、1の大根の絞り汁を加え、水気を飛ばしながら炒めます。
   あらかた水気がなくなった頃合に醤油を加えて均一に絡めます。

6. 6

   5へ2のレタスを加え、強火でサッと炒めて白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調え、器へ盛りましょう。

7. 7

   6の中央へ3の唐揚げを盛り、1の大根おろしを盛ります。
   周りへ小口切りした葉葱と、2の大根の茎、金ごまを散らし、板海苔を細切りして散らせば完成です。