海老とパプリカの韓国風かき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剝いて背ワタを除き、半身におろしてぶつ切りしたら、コチュジャンと★で均一に和え、片栗粉を振り混ぜて冷蔵庫で１０分ほど置きます。

2. 2

   パプリカ(黄・オレンジ)は種とヘタを除き、それぞれ乱切りします。
   水菜は洗って２～３cm幅にカットしましょう。

3. 3

   ステンレスボウルに１の海老と２のパプリカを入れて☆で均一に和え、２の水菜を加えて薄力粉を振り、さっくり和えます。水を大さじ１ほど加えて衣をなじませたら、冷蔵庫で軽く冷やします。

4. 4

   中華鍋にグレープシードオイルを加えて中温に温め、３を半量ずつそっと置くように落とします。油を回しかけながら全体がうっすらきつね色に色づくまで揚げたら網にあげれば完成です。