しっとり鶏ささみと雑穀の羽根つきWチーズグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   三十雑穀 黒を鍋に入れ、同量の水に15分浸水した後、弱火にかけて1５分茹でます。途中で水分が足りなくなったら大さじ１~２ずつ水を足し、最後に水気を飛ばしましょう。

2. 2

   １の雑穀を★で和えてしばらく置きます。
   鶏ささみは筋を除いて半分厚さくらいのところで切込みを入れて開き、開いた方へ塩麹を塗ってしばらく置きます。

3. 3

   テフロン加工のフライパンへミックスチーズ半量を置き、中火にかけます。
   溶けて水分が飛び、周りがカリッとなってきたら、２のささみの開いた方を上にして乗せ、軽く押しつけ火を止めます。

4. 4

   ３をフライ返しで掬い取ってグラタン皿などの耐熱容器へ移し、２の雑穀を乗せ、残りのミックスチーズ半量を散らします。

5. 5

   ４をトースターで５〜6分ほど焼き、ささみへ火を通します。
   乾燥パセリを振って、召し上がれ。