簡単作り置き♡ソーセージとナスのトマト煮レシピ・作り方

Name: 簡単作り置き♡ソーセージとナスのトマト煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ソーセージ（太めのもの） ２〜３本; たまねぎ 1/2個; なす ２個; ピーマン １個; にんにく（みじん切り） １片; ローリエ １枚; 白ワイン 大さじ２; A トマト缶（ダイス） １缶; A ケチャップ 小さじ１; A 固形ブイヨン（またはコンソメ） １個; 赤唐辛子（種をのぞく） 1/2本; オリーブオイル 大さじ３; 塩 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1/4; 塩・こしょう 少々

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約30分
500円前後

あつママ２９

作り置きしておけばパンと一緒にはもちろん、ごはんにも、煮詰めてパスタにも！アレンジ自在でお好みのお野菜をたんと召し上がれ！

材料（２人分）

ソーセージ（太めのもの）: ２〜３本

たまねぎ: 1/2個

なす: ２個

ピーマン: １個

にんにく（みじん切り）: １片

ローリエ: １枚

白ワイン: 大さじ２

A トマト缶（ダイス）: １缶

A ケチャップ: 小さじ１

A 固形ブイヨン（またはコンソメ）: １個

赤唐辛子（種をのぞく）: 1/2本

オリーブオイル: 大さじ３

塩: 小さじ1/4

砂糖: 小さじ1/4

塩・こしょう: 少々

作り方

1

ソーセージは食べやすく切る。たまねぎはくし切り、ピーマンは小さめの乱切りにする。なすは乱切りにし水にさらし水気を切る。
2

鍋にオリーブオイル大さじ２、にんにく、ローリエ、赤唐辛子を入れ弱火にかけて香りを出す。たまねぎ、なす、塩、砂糖を加えしんなりするまで炒める。
3

２に白ワインを加えて蓋をし１分ほど蒸らす。Aを加え中弱火で１５分ほど煮込む。ソーセージとピーマンを加えさらに５分煮込む。仕上げにオリーブオイル大さじ１と塩こしょうで味を調える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ローリエは最初に弱火で炒めて香りを出します。野菜を炒める際に、塩と砂糖を加えることで野菜のうまみを引き出します。具材はアレンジ自在！お肉は鶏肉でもベーコンでも。お野菜はエリンギなどのきのこ類、ズッキーニ、じゃがいもなど冷蔵庫にあるもので！

きっかけ

冷蔵庫にあるものでアレンジのきくおかずを、と作りました！

公開日：2017/03/01

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡