トマトのフェットチーネde酒粕カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミディトマトは１cm角くらいにカットし、オリーブ油小さじ1/2で軽く和えておきましょう。

2. 2

   ボウルに卵をときほぐし、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせたら、湯煎にかけて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

3. 3

   フェットチーネ(今回はカルディのラ・ターボラ商品使用)を茹で始めます。４分ほど茹でたら(メーカー所定は５～６分)ざるにあげます。
   茹で汁は大さじ3ほどよけておいてください。

4. 4

   厚切りベーコンを食べやすい大きさにカットします。
   フライパンにオリーブオイル小さじ２とあらびきガーリックを加えて弱火で温めた所へ加え、脂を滲みだしましょう。

5. 5

   ４へ３のパスタの茹で汁と酒粕、塩麹を加えて均一になるまで混ぜ合わせたら、3のフェットチーネを加えて辛めながら和え、仕上げに生クリームを回しかけて、サッと和え、火を止めます。

6. 6

   5を2のボウルへ加えて均一に和え、白胡椒、あらびき黒胡椒で味を調えます。
   器に盛り、１のミディトマトを散らせば完成です。
   今回は彩りに豆苗も添えてみました。