一皿で栄養満点！野菜たっぷりドライカレーレシピ・作り方

Name: 一皿で栄養満点！野菜たっぷりドライカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 牛ひき肉 150ｇ; 玉ねぎ 1/2個; なす 1個; ピーマン 1個; しいたけ 2枚; トマト缶 1/2缶; にんにく・しょうが 各1かけ; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; カレー粉 大さじ1; スープの素 1個; トマトケチャップ・ウスターソース 各大さじ1; しょうゆ 小さじ1; サラダ油 大さじ2; カレー粉（仕上げ） 小さじ1~2; ごはん お茶碗2杯分; 茹で卵・ミニトマト・ホットペッパー 適宜

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約30分
500円前後

あつママ２９

おうちにある材料で手軽に栄養満点菜ひと皿！
煮込み時間も短くかんたんです。

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

牛ひき肉: 150ｇ

玉ねぎ: 1/2個

なす: 1個

ピーマン: 1個

しいたけ: 2枚

トマト缶: 1/2缶

にんにく・しょうが: 各1かけ

塩: 小さじ1/2

こしょう: 少々

カレー粉: 大さじ1

スープの素: 1個

トマトケチャップ・ウスターソース: 各大さじ1

しょうゆ: 小さじ1

サラダ油: 大さじ2

カレー粉（仕上げ）: 小さじ1~2

ごはん: お茶碗2杯分

茹で卵・ミニトマト・ホットペッパー: 適宜

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作り方

1

玉ねぎ・なす・ピーマン・しいたけをそれぞれ粗みじん切りにする。にんにく・しょうがをみじん切りにする。
2

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで弱火で炒める。玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
3

2に油大さじ1を足し、なす・ピーマン・しいたけを中火で炒め、ひき肉も加えてさらに炒める。
4

ひき肉がポロポロになったら塩・こしょう、カレー粉を加えて軽く炒め合わせる
5

トマト缶、水1/4カップ、スープの素、トマトケチャップ・ウスターソース、しょうゆを加え、煮立ったら弱火にする。ときどき混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。
6

仕上げにカレー粉を加えて混ぜ、味をととのえる。器に盛ったごはんにかけ、卵・ミニトマト・ホットペッパーを添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茹で卵やミニトマトなど、彩りを加えると見た目がぐっと引き立ちます！ひき肉はあいびき肉でも美味しく作れます。

きっかけ

一皿でお野菜たっぷり栄養満点、男性にも満足なレシピを考えました。

公開日：2016/06/17

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡