薩摩芋の皮だけで⁉︎あっさり美味しい中華風マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薩摩芋の皮は厚めに剥いて、5〜6㎝長さくらいの千切りにします。
   しばらく水にさらしてアク抜きしましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりと湯を沸かし、1の薩摩芋の皮を加えて茹でます。
   茹ですぎるとポロポロに崩れてしまうので、食感を残しつつ、柔らかくなるまで茹でましょう。

3. 3

   2をザルにあげてよく水切りし、ボウルへ移したら、熱いうちに鶏がらスープの素を混ぜ合わせて粗熱をとりましょう。

4. 4

   3へ(A)を加えて均一に和え、ごま油を加えてサッと和えたら、冷蔵庫で軽く冷やして味をなじませます。
   食べる前にブロッコリースプラウトを和えて、召し上がれ。