にしんの昆布巻デコいなり レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは熱湯を回しかけていったん油抜きし、半分に切って、温かいうちに袋に開きます。

2. 2

   （A）を鍋にかけて温め、１の油揚げを入れて弱火で１０分くらい煮含め、火を止めて粗熱をとりましょう。

3. 3

   人参は花切りを２枚作り、サッとゆでておきましょう。
   出た切り屑も茹でて細かく切ります。

4. 4

   炊きあがった白飯に、3で細かく切った人参、粗みじん切りした甘酢生姜と金ごまを混ぜたら、半分に分けます。

5. 5

   にしんの昆布巻を１ｃｍ幅くらいにカットし、うち2切れづつくらいを4の混ぜ御飯に加えて、軽くまとめます。

6. 6

   ２の油揚げの余分な汁気をきって、5の混ぜ御飯を詰め、口の部分は１ｃｍほど折り込んで、端がひらひらしないように整えます。

7. 7

   豆苗を１～２ｃｍ幅にカットし、ごま油数滴と岩塩でサッと和えたら、6のいなり寿司の口から除いたご飯の上へ広げのせます。

8. 8

   7の上へ5の残りの昆布巻を２つくらい盛り、3の人参を添えれば完成です。